中秋节即将来临，最近进入商超，各种各样的月饼都充满了眼睛，其中不仅有五粒月饼、枣泥等传统月饼，还有许多新品种，如无糖月饼、海鲜月饼等。

如今，人们越来越关注健康、高油、高糖月饼，越来越令人望而却步，甚至被一些人称为"健康杀手"。月饼被称为"无糖月饼"和"保健月饼"，已成为消费者的新宠儿。

那么，月饼真的是一个健康的杀手吗？没有糖的月饼含有糖吗？保健月饼是否有保健效果？此外，还有传言说月饼的保质期越短，里面的防腐剂就越少，真的是这样吗？针对上述问题，科技日报记者采访了相关专家。

月饼是健康的"杀手"？事实是：当你平时吃合理的食物的时候，在节假日适度饮食是没问题的。

月饼作为中秋节的"标准搭配"，不仅是一种传统食品，也是家庭团圆的象征，但由于月饼的含油量和糖分含量高，有些人吃月饼后消化不良，许多人认为"月饼有害健康"。

月饼皮软、馅甜的原因是因为大量的油和糖，这也是月饼被认为不利于健康的主要原因。在接受"科技日报"采访时，科欣食品营养信息交流中心商务司司长阮光峰表示，传统月饼主要由面粉、油、糖或糖浆制成，外加豆酱、枣泥、咸蛋黄、火腿等馅。

国家注册营养师李媛媛在接受"科技日报"采访时说，数据显示，过量摄入精制糖可能与超重、肥胖、糖尿病、早衰、痛风等有关。"世界卫生组织已提出成人每日精制糖摄入量的标准，建议成人每日精糖摄入量不应超过每日总糖摄入量的10%，如果降至5%，对人体更有利。月饼含有大量精制糖，食用月饼会显著增加这一比例。同时，月饼还含有大量的油脂，大多是饱和棕榈油、缩短油、氢化植物油等。过量摄入饱和脂肪可能会导致心脑血管疾病。

月饼是高热量的食物，你吃月饼时要控制它的数量。但我们不必称它为健康的"杀手"。把食物总量留给谈论健康是不合理的。我们每年只过一次中秋节，只要我们吃得好，锻炼好，节假日吃一两块也没问题。李媛媛说。

保健月饼有养生功效？真理：无特效，无盐，无过量

有些月饼广告说，它的产品含有燕窝、鱼翅、鲍鱼等具有保健作用的珍贵成分。此外，一些企业还推出了人参月饼、天麻月饼和其他高档月饼。那么，这种"贵族式"月饼真的有健康效果吗？

这些月饼的大部分健康功能是营销噱头。事实上，它们的营养价值与许多普通食品相似，这种月饼有被污染的危险，食盐可能超过标准。"他说。阮光峰承认，鲍鱼、鱼翅、燕窝等成分确实有一定的营养价值，但许多负担得起的成分和它们的营养价值是一样的，越贵越好。更有甚者，只添加少量鲍鱼、鱼翅或燕窝，营养作用实在有限。同时，如果这些成分处理不当，很可能导致细菌繁殖，增加消费风险。

此外，为了调和口味，商家可能会在这种月饼中添加大量盐。过度食用这种月饼，很容易导致食盐摄入超标，尤其是高血压患者应该少吃。"阮光峰说。

无糖月饼，不含糖？事实：这"无糖"不是他的"无糖"。

近几年来，无糖月饼很受欢迎，因为它们声称不含糖，也不会导致血糖升高，这也被认为是糖尿病患者的福音。真的是这样吗？

大多数所谓的无糖月饼都是用不加蔗糖的甜味剂代替的，但不能说根本没有糖。"阮光峰说，除了蔗糖、淀粉、面粉和其他多糖之外，糖也属于碳水化合物。" 我国的营养标签标准规定，固体或液体食品的名称标明 "无糖" 时，每 100 克食品的含糖量不得超过 0.5 克。月饼主要由面粉和淀粉制成。即使不加蔗糖，月饼的含糖量也远高于国家无糖食品标准。

因此，所谓的无糖月饼实际上是商业宣传，而不是真正的无糖月饼。" 阮光峰建议，无糖月饼含有大量的油脂和卡路里，糖尿病患者最好不要吃。

保质期越短，防腐剂就越少？事实是：月饼的保质期并不决定月饼的质量

有传言说月饼由于添加防腐剂而保存了八年，很多人也认为有些月饼保质期长，一定添加了很多防腐剂，所以有些消费者选择购买月饼，特别是购买保质期较短的月饼，认为月饼含有较少的防腐剂，究竟是甚麽事实呢？

阮光峰解释说，月饼一般都是在室温下运输和储存的。软蜡质月饼水分含量高，为细菌繁殖提供了一个合适的环境。为了在室温下运输和储存月饼，人们必须依赖防腐剂，否则很难保证产品质量。

月饼中添加防腐剂的量主要与月饼的成分、含水量和成分有关。" 阮光峰说，特别甜的月饼，如豆沙月饼和五粒月饼，水含量少，糖多，不易繁殖，耐贮藏性强，防腐剂少，保质期较长。而蛋黄填充物、牛肉馅、火腿馅月饼，其含水量较高，含糖量较少，此时需要添加少量防腐剂，其保质期相对较短。因此，月饼保质期长并不意味着添加更多的防腐剂，保质期的长短不能决定月饼的质量。